Το Βιολογικό Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Pallada είναι ένα πιστοποιημένο ελληνικό προϊόν ανώτερης κατηγορίας. Παράγεται από ελαιώνες του Ακρωτηρίου Χανίων, αποκλειστικά από καρπό βιολογικής γεωργίας ποικιλίας Κορωνέικης, η οποία έχει αναγνωριστεί από το Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου ως ποικιλία παγκόσμιας κληρονομιάς. Συγκεκριμένα, ο καρπός συλλέγεται με προσοχή και μεταφέρεται από το χωράφι στο ελαιοτριβείο σε πλαστικά κιβώτια και λινά σακιά, τοποθετημένα με τρόπο ώστε να μη στοιβάζονται και να αερίζονται επαρκώς. Έπειτα, η παραγωγή του ελαιολάδου πραγματοποιείται εντός λίγων ωρών από τη συγκομιδή, με ψυχρή έκθλιψη και αυστηρές προδιαγραφές, εξασφαλίζοντας την ανώτερη θρεπτική του αξία. Είναι ένα βιολογικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο πλούσιο σε πολυφαινόλες, αντιοξειδωτικά και θρεπτικά συστατικά. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί καθημερινά τόσο στο μαγείρεμα όσο και σε πιο απλά γεύματα, όπως σαλάτες και σάλτσες, όπου η ποιότητα του λαδιού κάνει τη διαφορά.