Αν έχεις αναρωτηθεί ποτέ τι είναι το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και πώς να ξεχωρίσεις ένα πραγματικά ποιοτικό προϊόν, αυτός ο οδηγός είναι για ‘σένα. Το ελαιόλαδο είναι βασικό στοιχείο της μεσογειακής διατροφής. Όμως δεν είναι όλα τα ελαιόλαδα ίδια.
Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι η υψηλότερη ποιοτική κατηγορία ελαιολάδου.
Παράγεται αποκλειστικά με μηχανικές μεθόδους, χωρίς χημική επεξεργασία.
Για να χαρακτηριστεί ως τέτοιο πρέπει:
1. Άρωμα
Ένα καλό ελαιόλαδο μυρίζει φρέσκο, πράσινο, θυμίζει:
2. Γεύση
Στο στόμα πρέπει να έχει:
Αυτά είναι σημάδια υψηλής περιεκτικότητας σε πολυφαινόλες.
Οι πολυφαινόλες είναι φυσικές αντιοξειδωτικές ενώσεις που βρίσκονται στον καρπό της ελιάς και μεταφέρονται στο ελαιόλαδο κατά την έκθλιψη.
Παίζουν καθοριστικό ρόλο τόσο στη γεύση όσο και στη θρεπτική αξία του ελαιολάδου, καθώς: προστατεύουν τα κύτταρα από το οξειδωτικό στρες, συμβάλλουν στη μείωση φλεγμονών στον οργανισμό, συνδέονται με την υγεία της καρδιάς.
Η χαρακτηριστική πικράδα και το ελαφρύ “κάψιμο” στον λαιμό δεν είναι ελάττωμα — είναι ένδειξη ότι το ελαιόλαδο είναι πλούσιο σε αυτές τις πολύτιμες ενώσεις.
3. Χρώμα (προσοχή)
Το χρώμα δεν είναι αξιόπιστος δείκτης ποιότητας.
Μπορεί να είναι από έντονο πράσινο έως χρυσαφί.
Στην PALLADA, στα Χανιά Κρήτης, παράγουμε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο με σεβασμό στην παράδοση αλλά και σύγχρονες μεθόδους.
Μέσα από τα Olive Oil Tours, έχεις τη δυνατότητα να:
